「いただき繕」とは、現代の【食養論】として、東アジアの先人たちの生活の智慧を通して命を学ぶ実践活動です。
『素朴かつ贅沢』をコンセプトに、食の大切さを伝える場（レストラン）として、2009年10月イギリス・ロンドンに一号店がオープンしました。ヨーロッパ認定のヴィーガン（完全菜食）レストランです。札幌店は、2011年12月1日、日本第一号店としてOPENしました。
「いただき繕」の実践するため、東京から美深に移住し農に学んでいた二児の母でもあるオーナーが、食の大切さを伝える活動を通し、札幌での独立開業に至りました。仲間が集まって手作りした店内となっており、土壁の素朴な空間です。
健康に関する[食]のアドバイスを求める方々が多く訪れ、緑を望める円山裏参道のゆったりとした場所柄もあり、素材にこだわるレストランとして親しんでいただいております。
動物性食品・卵・乳製品、化学調味料、砂糖などの精製調味料、添加物を一切使わず、自然豊かな直営農園で採れた食材（野菜・山菜・海藻） を多用し、出来る限りオーガニック素材を主用しています。素材本来の美味しさをご堪能ください。
営業時間
11:30～15:00 17:00～21:00
（17:00以降はディナーコース予約制）
TEL 011-676-8436
〒064-0802
札幌市中央区南2条西23丁目2-1
最寄駅：地下鉄東西線 円山公園駅徒歩8分
冬季駐車スペースはありません。近くに屋根付きコインパーキング有り。
