About

なぜこの世に生まれ、生かされているのだろう。

そんな素朴な問いにヒントを与えてくれるのが、母なる大地であり大地が育む植物(食物)の生き方だとし、私たちは、東洋の先人の智慧を通した自然農を実践し、自分と云う命を学びはじめました。

いつしか、その学びの場は『農哲学院』という私塾となり、生活の智慧の実践としての味噌作りなどの食品加工を行い、『株式会社マンナネ・ワールド』を立ち上げ、販売や、天日塩など商品の輸出入といった経済活動の基盤をもとに、衣食住に関する様々な生活の実践を行ってきました。

それは、人間本来の生き方、本当の自分に出会う旅。 心からわくわくすること、無限の可能性にチャレンジする喜びに満ちた学びの日々となりました。

福井キャンパスでは、田んぼでの農作業や、古民家再生の作業を中心に、塩の輸入や味噌などの加工品の製作・販売など、様々な活動を行っています。

2008年からの古民家再生の大規模工事を終え、2012年より暮らし始めた福井の古民家では、いただき繕のお食事処として、いただき繕の宿として人々を受け入れ、先人の智慧を実践する暮らしを共にできるよう、様々なワークショップを開催しています。

雲のように、水のように。

私たち農哲学院・いただき繕のメンバーは、一カ所に留まること無く、様々な地での暮らしを実践しています。
世界各地の農苑、キャンパス、レストランを循環し、学びながら働きながら遊びながら、私的な所有も執着もなく、大地からのお布施を頂いて暮らしていくことを喜びとしています。

固定概念を外し、人間本来の無限の可能性にチャレンジする日々。
わくわくドキドキな生き方を、みなさんと楽しんで行ければと思います。

古民家は、WWOOFで訪れる外国人の方、手伝いに来てくださるご近所の方などで常に賑やかに暮らしています。

ぜひ、興味のある方は福井キャンパスに遊びに来てくださいね。
そして、同じ思いで生きる多くの方々とつながっていきたいと願っています。
北陸、東京、愛知と飛び回る日々、声をかけてくださればどこにでも伺いたいと思っています。

みなさまとのご縁を楽しみにしています。
どうぞよろしくお願いいたします。

Event

いただき繕福井・越廼では様々イベントを開催しています。
どうぞお気軽にお問合せ下さい。

What's the ITADAKIZEN ?

私たちの命の活動のひとつである【いただき繕】とは、先人の智慧を実践し、心身を繕い・守る現代の食養論であり、命(食)を通してこれまで身を持って学んだ経験から、多くの方と共有できる命(食べ物)に込めた、よろこびに満ちた未来への希望です。

2008年にLONDONにオープンした『いただき繕』レストラン一号店は、なんの取り得も無い自分たちの可能性へのチャレンジ、固定観念を覆す実践でもありました。現在、ひとりひとりの独立開業というカタチで、日本各地に『いただき繕』レストラン&カフェが拡がっています。

各店舗共、生産者さんの見える食材の仕入れ、無農薬及び有機野菜の利用に努め、動物性食品・乳製品・砂糖などの精製調味料・添加物は一切使用しない、ヴィーガン食として提供しています。

生活サポートレストラン

各地の「いただき繕」レストランでは、「いただき繕」の理念をもとに、地域のみなさまの生活サポートレストランとして、東アジアの先人たちの生活の智慧を取り入れたお料理を提供しております。

・自然と調和した生活を目指すみなさまの生活の糧として。
・生かされているよろこびを共に感じていただけるツールとして。
・無限に拡がる可能性に満ちた生き方の選択肢のひとつとして。

……私たちは、『いただき繕』をお伝えしています。 各地のレストランの紹介は、こちらをご覧ください。

イノチの種銀行

イノチの銀行がつくる 食とイノチの循環

私達が生きる現代、刻々と環境は変化しています。 今まで通りの生活が、突然に何もかもストップすることもありえます。

銀行にお金を貯金していたとしても、いざというときに一体どれだけ役に立つのでしょうか。 私たちは、次の世代、他の多くのイノチに繋がるための【種】を準備しています。

あなたが銀行に預けたお金はどうなっているのでしょう。

銀行は、預かったお金に名前を付けて保管しているわけではありません。 あらゆることに投資し、世界を動かし、結果的にお金を増やすことを仕事としています。 私たちに了承も無く使われていることで、あなた自身が平和主義を掲げながらも、間接的に戦争にさえも加担しているかもしれないのです。っと、それは大げさなことかもしれませんが、現状の『お金』とは、信用で成り立っているものにすぎず、実態の無いものです。

しかし、基本的には[お金]も大切な命であり、多くの命が共存する社会においては欠かせず、使い方次第では、最高の循環システムです。

この[お金]をどう循環させるか。 多くの命のために活かすことが出来るか。 私たちひとりひとりの責任が問われます。

私たちにとって、自分の命に直接かかわり、多くの命を生かすことができる[お金]であれば、こんな嬉しいことはありません。[お金]も喜んで、あなたのもとに集まることでしょう。

この世の一員として命に責任を持ち、命がイノチとして循環する世界のために。
――今、私たちにはじめられること。
貊塩~ギリシャの非加熱天日塩というSALT
潮麦~潮風が育むスコットランド農苑の大麦というSALT

この二つのSALTこそが、今蓄えるべき生きた[お金]、【種】であるとし、命がイノチとして循環するために……
私たちは、イノチの種銀行を立ち上げました。詳しくはこちらから。

Reservation

料金・予約について

宿泊料金

【お一人様素泊まりプラン】
一泊:15,000円(食事代含めず)

【一部屋素泊まりプラン】
ご家族やお友達とご一緒に。
宿泊者2名以上のプランです。
一泊一部屋: 15,000円(食事代含めず)

お食事

まかないヴィーガンディナー 1,500円より
まかないヴィーガンランチ 1,000円
小食断食セット(順気粒と麦みそ汁) 1,000円
おむすび2個 500円
ビビンバ丼 1,000円

ご予約はこちらから

料金はチェックイン時にいただいています。
以下の「予約する」ボタンから、空室状況のご確認と、ご予約ができます。また、プランについても説明してありますのでご覧ください。

予約ボタン
ビビンバ丼 ヴィーガンディナー おむすび もちつき 塩祭り

Access

お車でお越しの方

越前海岸から山道を登ります。
水仙ドーム、呼鳥荘さんを目印にしてください。
八ツ俣町入り口の標識があります。

公共交通機関でお越しの方

福井駅、または鯖江駅まで迎えに参りますので
事前にご予約ください。
また、駅から海岸沿いまではバスもございます。

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910-3558
福井県福井市八ツ俣町50-15
0776(76)2116
080-1961-3984
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