[デーツ]ノンシュガーで満足料理

ヴィーガン料理の甘味の秘密は、
『デーツ(乾燥ナツメヤシ)』にあり!

いただき繕では、ヴィーガン食として、動物性由来のものをいただかない他、精製食品(白砂糖・食卓塩等)を使わないお料理をお勧めしています。

ヴィーガン食というと、ヘルシーだけど味気ないと思われがちですが、、
天然果実の乾物であるデーツを取り入れることで、家族みんなが納得の食卓に!

高価なシロップ(穀物や植物由来)では続けられないという方も。
ダイエットに関わらず健康面でも砂糖の摂り方が気になる方も。
しっかりとした甘みのあるデーツは、クレオパトラの美容食・奇跡の果実とも称され、鉄分や葉酸など女性に不足がちなミネラル補給としても最適で、中東で生産されているデーツは自然栽培であるため安心の食材です。

このクラスでは、デーツ(ナツメヤシ)をお料理に取り入れる工夫と、様々なアレンジ法をお伝えします。
特に和食の味付けに自然になじむ感じを味わっていただけます。

そのまま食べても美味しい天然果実の乾物ですので、お菓子代わりにお子様のおやつにも安心です。
お菓子作りの実演はありませんが、デーツの特徴を知っていただくことで様々に応用が可能です。

※不定期でヴィーガン・スイーツの特別教室も行っています。開催にかんしてはFBページにてご確認ください。


■クッキング・デモンストレーション内容

①デーツ・ペーストを作ろう!
・まずは、料理に使いやすいペーストにする方法から、保存方法をお伝えします。
※デーツは、ペースト状やシロップとしても市販されていますが、乾物を使用することで経済的にも続けられる方法としてご紹介しています。

②デーツペースト応用デモ
油揚げの含め煮でお稲荷さん!

お稲荷用ご飯も、砂糖や酢を使わずヘルシーでしかもしっかりとした味付けします。
その他、その日の旬のお野菜で胡麻和え等の衣の味付けなどをご紹介します。

③ピーナッツ佃煮
いただき繕の定番、生ピーナッツをデーツの甘みを入れて煮ます。
これさえあれば、おかずいらず&健康増進にお役立ちです。

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