2.ベーシック・コース

第六回 食の安全セミナー&ヴィーガンだしクッキング

第六回 ヘルス・セミナー(前半)

食と安全
自分の身を守る

食環境に関する情報、自然環境に関する問題が、いろいろと報道され、どのようにそれを受けとめたらいいのか迷う方もおられると思います。何を食べたらよいか・・・のみを追求していくと、行き詰ってしまうかもしれません。このレッスンでは、そういった観点だけでなく、私たちが、身の回りのことについて、判断・選択していくときの大事なポイントをお伝えします。そして、そのうえで、具体的な提案、方法も提示していきます。皆さんの選択・行動が、皆さんの健康に直結します。

・食の世界的現状
・データから見る世界
・データから見えない世界
・いのちの助け合い
・三、七年の自然のサイクル
・自分で身を守る方法
・土地の再生法・

第六回 クッキング内容(後半)

海の恵み、旨味を感じよう!
海藻のいただき方
現代の生活はいかにデトックスできるかが健康のカギ。
いただき繕では最高のデトックス食として清浄な海の海藻を多用しています。
清浄な海からの海藻を毎日の食事でいただけるように常備食のご紹介と応用料理にチャレンジします。

穀物万能だしのご紹介
だしの悩みが解決すると日々の料理が変わります

だしを取ると美味しいとわかっていても、毎日となると面倒・・・また、現在、どんな海で取れた海藻をいただいたらいいのか、迷う・・・など、だしに関する悩みをお持ちの方もおられるようです。いただき繕では、穀物でできた万能粉末調味料をあらゆるお料理にご提案しています!


■クッキング・デモンストレーション内容

①海藻の佃煮のり巻き(実習)
海藻のり巻き(キムパ)を皆さんと巻く、調理実習をします。巻きすをお持ちになって、ご一緒に! 海藻(昆布、アイルランドのseaweed海藻)の効用をお伝えしながら、常備菜の海藻佃煮を作ります。 砂糖、お酒等使わないシンプルな味付けで、様々な使い回しもできます。 それをアクセントとした、いただだき繕で人気の、海藻キムパ(のり巻き)の作り方の実習をします。

②穀物万能だしの使い方
ダシでおススメの「味海」。そのまま食べても美味しいので、手作りふりかけなどを作ります。
それから、野菜の胡麻和え等、和え物にもご紹介します!

いただき繕の料理教室は、特定の会場を持たない巡回する料理教室です。 会場は、ご協力いただく方々のご好意で自宅や店舗、集会所などでの開催となります。 その都度、持ち物やなども変わります。 詳しくはスケジュールをご覧いただきご確認ください。


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