2.ベーシック・コース

第五回『大麦』の秘密セミナー&無限の粉類クッキング

第五回 ヘルス・セミナー

穀類・大麦のいのち
食事をする心構え

・主食・米・雑穀の現状
・大麦ってどんな食べ物?
・大麦のパワフルな効能
・生活習慣病をしっかり予防
・食卓でのいのちの向き合い方 

毎日の食事。毎日だからこそ、主食をどう位置付け、どのように、何をいただくかが大切になります。

それから、私たちが健康で、生き生きと過ごすために必要な智慧のなかで大切なのことのひとつが、食卓での心構えや食べものとの向き合い方です。日々日々の生活を丁寧に送っていくことで、未来が全く違うものになっていきます。その極意をお伝えします。

そのなかでも、注目している穀物が大麦。世界各国でも話題の子の穀物の秘密に迫ります。

大麦である「潮麦」なぜ現代の日本において「潮麦」なのか、どんな効能があるのでしょうか?

 

第五回 クッキング

「粉」と「粒」 粉モノを調理する。

小麦粉、米粉、片栗粉・・・いろいろな粉があります。
中華や和食に欠かせないとろみやもっちり感も、片栗粉ではなく穀物の『粉』をアレンジすることでどっしりと!大満足のバリエーションが拡がります。

私たち人間は、粒→粉にしていただきますが、粒と粉との違いはなんでしょうか。
粉の扱い方、いただきかた、おスメの粉などお伝えします。

潮麦の粉の特徴を生かして、とろとろ、もっちり料理をご紹介します。
雑穀が苦手なご家族に、さりげなく雑穀を口にしていただくこともできます。
そして、お味噌汁や煮物もこれで簡単!天然素材のヴィーガン出汁(味海)の使い方も学びます。


■クッキング・デモンストレーション内容

①ヴィーガン麻婆豆腐
市販のソースもお肉も使いません! しかも、片栗粉なしでも作れてデトックス感たっぷりな肉もどき料理です。

②大根餅・野菜餅&潮麦餡かけ
中華料理のメニュー、大根餅を、簡単な工程で作れるようにしました。他のお野菜にアレンジ可能。
他のおかずにもアレンジできる、餡かけ用のたれも作りましょう。

③潮麦の粉で煮物
潮麦をベースとした粉末調味料、味海の使いか方part1。味海で、煮ものもあっという間にできます。
いただき繕の料理教室は、特定の会場を持たない巡回する料理教室です。 会場は、ご協力いただく方々のご好意で自宅や店舗、集会所などでの開催となります。 その都度、持ち物やなども変わります。 詳しくはスケジュールをご覧いただきご確認ください。


 

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