1.クッキング・クラス

  1. [塩]素材を活かす【基本講座】

    野菜だけで大満足のヴィーガン料理は素材を活かす『塩』の使い方で決まります。炒める・和える・茹でる・蒸す・漬ける・・・これさえ分かればあとは応用。はじめての方はぜひ最初に受講して頂きたい、すべての料理の基本となるクッキング・クラスです。【メイン料理:ナムルでビビンバ丼】

  2. [穀物]潮麦(大麦)で腸を整える

    雑穀米って良いらしいけど何を選んだら良いのか?白米好きの家族にも雑穀を食べさせたい!そんな方に主婦でもある講師の智慧が盛沢山。『潮麦(潮風が育んだ自然大麦)』を使って基本の雑穀ご飯の炊き方から様々な応用料理を実演します。【メイン料理:おむすび・押し麦ピラフ・麦サラダ】

  3. [デーツ]ノンシュガーで満足料理

    白砂糖を使わないヴィーガン料理の甘味の秘密は『デーツ(乾燥ナツメヤシ)』にあり!そのまま食べても美味しい天然果実の乾物ですが和食料理に自然に馴染みます。ペーストにするところから保存方法や応用料理まで。いただき繕のレシピ大公開!?【メイン料理:いなり寿司・佃煮・胡麻和えなど】

  4. [味噌]発酵調味料でお肉いらず

    東洋の智慧の調味料『お味噌』は畑のお肉とも云われる大豆を用いた最強の発酵食品です。素材との組み合わせで満足感あるおかずに大変身!身近な発酵食材で、毎日の生活にデトックス食を取り入れてみませんか?【メイン料理:お肉風そぼろ・ジャージャー麺・スクランブルエッグ風豆腐炒め】

  5. [粉]工夫で多彩なバリエーション

    中華や和食に欠かせない!とろみやもっちり感も、片栗粉ではなく穀物の『粉』をアレンジすることでどっしりと大満足の食感でバリエーションが拡がります。そして、お味噌汁や煮物もこれで簡単!天然素材のヴィーガン出汁(味海)の使い方も学びます。【メイン料理:ベジ麻婆豆腐・大根餅】

  6. [海藻]究極のデトックス食

    現代の生活はいかにデトックスできるかが健康のカギ。いただき繕では最高のデトックス食として海藻を多用しています。清浄な海からの海藻を毎日の食事でいただけるように常備食のご紹介と応用料理にチャレンジします。【メイン料理:海藻のりまき・海藻の佃煮・天然出汁を使った惣菜】

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