京都 いただき繕ロンドン店シェフを囲んで「海藻&野菜寿司を楽しむ会」のご案内です。

京都より 新春特別企画・いただき繕試食会のお知らせです。 いただき繕レストランロンドン店シェフを囲んで 「海藻&野菜寿司を楽しむ会」 いただき繕レストランの第一号店ロンドン店で、立ち上げから丸4年間お寿司を握り続けたいただき繕シェフの後藤桂子が、永住権を取得しこの年末年始2年ぶりに日本に帰国をしております。 急なお知らせではありますが、この機会に日本の皆さまにもぜひ、いただき繕のにぎり寿司をご試食いただきたいと、試食のお食事会を企画いたしました。   ロンドンでの開業は、いただき繕にとっても未知なるチャレンジでありましたが、個人的にも、大変なことや、だからこそ得られた喜びもあったかと思います。すべては、計らっていては進めない自分自身の可能性へのチャレンジ。そうした実践を経ての体験話も聞けるのではないでしょうか。 また、ベジタリアンが多いロンドンでのお店の様子や現地のお客様の反応、食と体についてなど、皆さまと情報交換ができればと思っております。 どうぞ、みなさまとの出逢いを楽しみに、ご参加お待ちしております。 冷え性の方におすすめの、いただき繕オリジナル「聖牝茶(せいびんちゃ)」も試飲していただきます。   ◇日時:1月7日(水)11半~14時 ◇場所:京都四条駅近くの町家 (お申し込みいただきましたら詳細をお知らせいたします) ◇参加費:1500円 ◇申込:msewt@willcom.com (担当:渡邊) ※下記のフォームからも直接送信できます。 いただき繕オリジナル寿司とは いただき繕のオリジナル寿司は、お酢を使用せず、持ち米入り白米に果実で味付けした胃腸に優しい薬膳寿司です。 山菜や海藻のネタを主に、貴重な食材の醤油漬けや味噌漬けなどの熟成発酵のネタや、旬の野菜を使用したオリジナルの寿司となっております。 ロンドン店での定番メニューであり、一番人気のお寿司です。 日本の各店でもディナーのコースメニューとして提供しておりますが、今回の集いでは、ロンドン仕込の味をお楽しみいただけます。 福井でのお話会のご案内 1月8日には、福井にも立ち寄りますのでお話会を企画しております。 詳しくは先日の投稿をご覧ください。 そちらも合わせてご参加お待ちしております。 ロンドン店を紹介してくださっている方のブログを見つけました。 お客さんからの目線が新鮮です◎ 【ロンドン】いただき膳 Japanese Vegan&Organic vol.257 シェアさせて頂きます。 ありがとうございます。

いただき繕より新年のご挨拶とおせちのご報告。今年もよろしくお願いいたします。

新年明けましておめでとうございます。 2015年が始まりました。 みなさまそれぞれにおだやかにお正月をお過ごしのことと思います。 いただき繕の2014年の締めくくりは、おせち作りでした。 厳選素材のヴィーガンおせちです。     今回は、ご希望で様々に対応させていただきました。 思考(嗜好)ではなく、アレルギーなどにより特定の食材を身体が受け付けない方々がいらっしゃいます。 そんな方にも、お正月を楽しく過ごしていただきたい。 お手伝い出来ることがあるという事が、私たちの喜びになります。       一年の締めくくり、大切に食材を扱うひと時。 食材、仲間、場所・・・ そこに至る様々な命とのつながりを感じるひと時。 思い出しただけで感動してしまう[ぬくもり]となりました。 [ぬくもり]は具体的に生きる糧となり、私たちの心身を形成していくようです。 [ぬくもり]は、いただき繕の一番のメニューです^^   ご縁をいただいたみなさま。 お陰さまで、日々、有り難い実践を重ねさせて頂いております。 ありがとうございます。   そして、来年は今年の学びを生かし、東京だけではなく各地でのおせち作りに向け精進したいと思います。 とりあえず・・・ 写真と共に、いただき繕のお正月をお楽しみください♪   今年はどんな一年になるのでしょうか。 レストラン、農苑、家創り・・・期待に夢が膨らむ「いただき繕」です。 様々な[ぬくもり]のかけ橋活動を行ってまいります。   今年もどうぞよろしくお願いいたします。 ありがとうございます。 2015年1月1日 いただき繕

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いただき繕お話・食事会 ~いただき繕ロンドン店シェフ・後藤桂子を迎えて~

いただき繕レストランシェフの桂子さんが日本に一時帰国され、福井にも滞在されます。 そこで、せっかくこの機会に「いただき繕ロンドン一号店」での生の声を皆さまでシェアしたいと思い、 交流会を企画することになりました。 日時:  1月8日 (木) 11時~14時頃 11時   集合 11時半~ 昼食 Londonで握り続けた野菜寿司 12時半~ 世界のいただき繕スライドショー ー 今に至るまでー 13時     交流 14時     解散 会費:  1500円 場所:越前海岸古民家 箪瓢草堂 たんぴょうそうどう 福井市八ツ俣町50-15 越前海岸水仙ドーム近く 丁度水仙が見頃です! 予約問い合わせ: 080-1964-0202 いただき繕福井  山田 明子 ※1月6日締切とさせて頂きます はるか昔、畑や田んぼで一緒に農作業したことが懐かしい! 桂子さん、お待ちしてます!

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名古屋 21・22南生協病院内にて「いただき繕」スコットランド・ツアー写真展が開催されます。

スコットランド写真展のお知らせ 去る、9月19日~26日の間、みなみツーリスト様主催による第一回いただき繕スコットランドツアーが開催されました。 12名の参加者を迎え、旅はスコットランドの都市エディンバラ観光から始まり、港町オーバンの、2010年に開業した「いただき繕レストラン」を訪ね、2時間南下した海岸線の、海藻が豊富な農哲学院のキャンパスでもある「いただき繕」直営の農苑(瑣路雅SALLOGA自然海岸苑)に滞在しました。   スコットランドの悠久の歴史が息吹く大地には、手付かずの雄大な自然が拡がります。             旅の最後に、ロンドンの「いただき繕」レストラン一号店を訪ね日本に帰国しました。 そして、ツアー後の反省会の際、「この素晴らしき思い出を自分たちだけの思い出にするのではなく、広く皆様にお伝えしたい、スコットランドの素晴らしさを知ってほしい」と皆の意見が一致。 今回の写真展開催の運びとなりました。 南生協病院・みなみツーリストの皆様の全面協力を得て開催いたします。   夢の旅人写真展 スコットランド紀行 ■開催日 12月21日(日)・22日(月) ■場 所 南生協病院D会議室      JR南大高駅(西口)徒歩2分 総合病院 南生協病院 〒459-8540 名古屋市緑区大高町字平子36番地 TEL:052-625-0373 写真出展者 江場康雄 河本真 佐藤誠一 佐藤征夫 近藤康男 山田靖也 大西彰子 林勇 加藤晃 いただき繕商品の販売 当日は会場にて販売もさせていただきます。 PDFチラシはコチラ141218商品紹介 瑣路雅SALLOGA自然海岸苑 SALLOGA(瑣路雅)の「自然海岸苑(海岸に面している地面で畑作と海藻の採取、養殖ができる農園)」は、スコットランドKINTYRE半島のGLANBARRにあります。 GLASGOWから約200kmの距離です。 公式の面積は67.17haですが、海岸の地面を含めると約120haの面積となり、地面に面している海岸線は約2.0kmです。 干潮の時は、水深1.5m以下の海が100mも続き、変化に富んだ岩場と共に様々な海藻、貝類の宝庫となる美しい海岸であります。 「SALLOGA(瑣路雅)」の究極的な目標は、人類に残された最後かつ最大の海洋資源である、海藻の持続可能な形態(土壌の劣化、流失を招いた現代農業の悲劇的な失敗を繰り返すことのない)として食・住・衣に活用する公益性と、それを支える合理的な収益性との調和です。 その為に、生命に対する無限な畏敬の念に基づいた先人の「生活の智慧」と「現代科学の知見」との合体である、「SALLOGA(瑣路雅)海洋研究所」を立ち上げました。 近い将来「SALLOGA(瑣路雅)海洋研究所」が産み出す様々な研究成果は、公益性と合理的な収益性との調和をもたらすと期待しています。 所在地:SALLOGA FARM(BARLEA FARM) Glenbarr,Tarbert,Argyll,PA29 6UT BALREA FARM,GLENBURR,TARBERT,ARGYLL,PA29 6UT

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京都の町家 いただき繕試食バイキングのお知らせです。

京都でのイベントのお知らせです。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 京都の町家でいただき繕試食バイキング 京都で新たにはじまったご縁から、お弁当販売&レストラン・オープンへの足掛かりとして・・・ ますは、今出来ること&伝えられることを!っと・・・12月は毎日料理教室を開催してまいりました。 有り難い事にほぼ毎日どなたかにいらしていただき、京都の方々の食への関心の高さを実感しております。 ~~~ いつもと同じ月末なはずなのに、年末年始というのはやっぱり特別ですね。 今後の京都での展開の方向性を感じる中、ご挨拶をかねての感謝の試食会を開催することになりました。 師走のお忙しい最中かと思いますが! 世界中で話題の^^「いただき繕」と出逢いに来ませんか? ~~ 写真は、富山でのバイキング形式のパーティーの時のものです。 人気ののり巻きやオリジナルの寿しをはじめとして、穀物・海藻・野菜の美味しさを味わっていただけるメニュー、そして、単なる健康志向のレストランに留まらない楽しい引き出し盛りだくさんでお待ちしております◎ ~~   そして、ちょっと予告です。 世界中といえば^^! 一号店であるロンドン店でオープニング・スタッフとして丸4年務めあげ、この度永住権を取得して一時帰国される後藤桂子さんを囲む会も予定しております。 ヨーロッパでの食事情や、ヴィーガン志向の人々とのふれあいを通しての「いただき繕」の面白い話が聞けますよ◎ ロンドンに一緒に連れてって!という方もこの機会にぜひ^^◎ 年末年始の10日までの滞在ですが、4日は山形米沢。6日に京都。8日に福井。10日は東京・・・という日程での移動に合わせて集いが出来たら良いなと思っています。   あらためてお知らせさせて頂きます。 興味のある方は合わせてお問い合わせくださいね。 で。まずは・・・ 明後日に迫った試食会のご案内です! ●日時 12月20日 11時30分~19時30分        21日   11時30分~午後なくなり次第 ●場所 2条駅近く町家(申込いただいた方に詳細をお送りします) ●参加費 1500円 お弁当にして、お持ち帰りもできます ●参加申込 .メールアドレスmsewt@willcom.com(渡邊)  [下記フォームでも可] はじめましての方もそうでない方も、お互いにとってすてきな縁が始まる時になればと思います。 お時間の出入りは自由です。お好きな時間にお気軽にご参加ください。 町家の場所をお伝えいたしますので、参加希望の方はご連絡ください。 いただき繕のお料理とは・・・ いただき繕の料理は、食材を選ぶこと、料理すること、いただくことを通して、自分らしく生きるようになれることを目指しております。 ◇コンセプトは、「素朴かつ贅沢」 ◇肉、魚、卵、乳製品、砂糖を使っておりません。 ◇東アジアに昔から伝わる食用論を取り入れております。 ◇ごはんは、生命力みなぎる雑穀4種、豆3種、海藻がたっぷり入った秘伝の雑穀米入り【元精穀】ご飯です。 特に、女性性を高めると言われている、大麦がたっぷり入っています。 ◇清らかなスコットランドの海農苑で育まれた、珍しい種の海藻を使っています。 ◇海のミネラルがそのまま結晶化した非加熱のギリシャの天日塩を使っています。   お問い合わせ・参加お申込み 担当者から、メールまたはお電話に折り返しご連絡いたします。 2日前までにご予約いただけると助かります。 お気軽にお問い合わせください。 京都スタッフ・いただき繕指導師 : 渡邊真江 ・・・いただき繕レストラン・・・ より物質的・経済的な色合いが濃くなりつつある世の中で、「素朴かつ贅沢」をコンセプトに、2009年10月、イギリスのロンドンに、オーガニック・完全菜食の日本食「いただき繕」がオープンしました。 その後、スコットランドのオーバンに2号店、3号店として札幌の円山、4号店が東京の保谷、5号店が富山、6号店が東京葛西、7号店が福井越廼村の古民家でオープンしました。来年は、京都店がオープンできたら、と準備を進めています! レストランでは、生産者の分かる、農薬、化学肥料を使っていないお野菜をできる限り使い、スコットランドの海藻や山菜、2010年産の手作 り味噌などを中心に、安心安全な自然の恵み&素材を活かした、調和のとれた美味しさをご堪能いただけます。

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東京限定ヴィーガンおせち 相模原藤野地区にも配達決定&お手軽おせち弁当のお知らせ。

『いただき繕のおせち』の予約状況からお知らせです。 いただき繕では、おせち重販売をさせて頂くこととなりご予約を承って参りました。 今回は東京都内に限らせていただいてきましたが、各地から反響を頂いており、スタッフ帰省と絡めて日本各地に運ばれることとなりました! ありがとうございます。 そして、藤野在住の方からのご要望にお応えすることになりました。 つきましては、藤野近郊の方々にあらためて告知させて頂きます。 12月31日15時~17時ごろを目安に、中央本線藤野駅での受け渡しが可能な方。 ご希望が有れば通り道である八王子での受け渡しも可能です。 どうぞよろしくお願いいたします。   そしてもうひとつお知らせ。 気軽に味わっていただける【おせち弁当】もご用意させていただくことになりました。 ご飯(元精飯)と共にいただけるおせちの惣菜をお詰めします。 あくまでもおせち重がメインですので、余力で詰めれる程度のものになりますので数に限りがあります。 1500円~ ご希望&ご予算等ご相談ください。 受け渡しは保谷店又は葛西加工蔵にお越し下さる方に限りますが、他のおせち配達と地域が会えば配達も可能です。 お気軽にお問い合わせください。 どうぞよろしくお願いいたします。 ~~以下、前回11月23日のおせち先行予約告知文~~ いただき繕のヒーリング・メニューが集結したおせち重販売のお知らせです。 『いただき繕』は、先人の智慧に学ぶ現代の食養論をベースに、動物性食品・乳製品・ 砂糖など精製調味料・添加物を一切使用しない素材を活かしたヴィーガンレストランです。   昨年札幌店で販売し、大好評をいただいた完全ヴィーガンおせちですが、今年は、各店シェフの総力を結集し、東京で販売させていただくことになりました。 東京近郊にお住まいの単身赴任のご家族や、離れて暮らすお子様などのプレゼントにもいかがでしょうか。 大切な方の心身を守るお食事で、健やかな新年をお過ごしいただけることを願います。 東京都区内限定50食の販売です。 6.5寸三段重おせち 29800円(税込) 各ご家庭(最寄駅)へ、地域により500~1000円の配達料をいただきます。 配達可能地域はご相談ください。 取り扱っていただく商店さんも募集しております。 お取り扱い店(受け渡し場所)が決まり次第順次お知らせしていきます。(下記参照) 今年もあとわずかですね。 どうぞよろしくお願いいたします。   メニューについて 昨年のメニュー例からご紹介いたします。 写真は、昨年の『壱の重』のサンプル撮影した時のものです。 下記は、お重のメニュー内容です。 贅沢にお過ごし頂けるお正月のベジおせち。 ボリューム満点でご用意いたします。 この機会にぜひ、お野菜料理の可能性をお楽しみください。 壱の重 9種のいただき繕 ◆黒豆のアガペシロップ煮 北海道産有機黒豆をアガペシロップで甘煮に ◆伊達巻き 卵不使用でも、南瓜を使って甘くふんわり。 ◆福丹華 玉ねぎと人参を椎茸に詰めた風味豊かな一品 ◆海藻の康菜 大根、ネギ、棗などのわさび風味の韓国風なます ◆丹餅 デーツ甘味の小豆餡を包んだ自家製中国菓子 ◆静助玉 おもちをスコットランド昆布で巻いた昆布巻き ◆南瓜きんとん かぼちゃ、小豆、栗、棗の贅沢なきんとん ◆ごぼうパイ 煮しめたごぼうを全粒粉のパイで包み焼きに ◆豆と海藻の松風焼 ケシの実と黒ゴマを添えたベジタリアンの松風焼   弐の重 6種のいただき繕 ◆ベジしゅうまい 大豆や海藻、人参などの野菜の餡を、赤米、南瓜そぼろで包み蒸し。 ◆七色のり巻き 人参・青菜のナムル、海藻や野菜のキムチなどを巻きこんだ韓国風巻物 ◆信田巻き ゆず風味ごぼう、塩蒸し人参を油揚げで包み炊いたもの ◆笹ちまき デーツ風味の小豆餡を練った餅粉で蒸したちまき。 ◆こんにゃくの甘酒マリネ 甘酒、しょうゆなどに詰め込んだこんにゃくを焼いた風味の料理 ◆赤米ちまき 赤米、棗、松の美、しいたけなどを炊きこみ、竹の皮で包んだ一品。   弐の重 8種のいただき繕 ◆根菜の煮しめ こだわり野菜の優しい味付け ◆菊いもとかぼちゃの錦糸卵風 おからを混ぜて甘くふわふわの仕上がりに ◆ゆりねきんとん&ゆりねグラタン あがぺシロップを入れたきんとんと、豆乳ソースで会えたオーブン焼きグラタン ◆大根ローフ 大根をおからなどと混ぜ込んだごちそうローフ ◆白豆黒豆しましまローフ 豆、人参などを混ぜてきれいな層をなす一品。 ◆キクイモ団子の菊あんかけ 揚げ団子に菊の花のあんかけをかけた鮮やかなお料理 ◆紫おいもさま にんにくを挟んでニラで巻いたじゃがいもの本性を活かした素朴なおいも料理 ◆きんかんの塩煮 少量の塩で甘さを引き出すデザート風   お問い合わせ お問い合わせ・ご予約は、東京加工蔵・お弁当専用ダイヤル又は、下記フォームへ。 お気軽にお問い合わせください。 03-6661-4487 otodoke@itadakizen.com <おわび> 2014年のおせちは札幌で販売させていただきました。 来年の販売は、各店の総力を集結し東京限定で販売させていただくことになりました。 楽しみにお待ちくださったみなさま申し訳ございません。 力を蓄え、次年は札幌でも販売致したいと思います。 どうぞよろしくお願いいたします。 配達・受け渡しについて … Continue reading東京限定ヴィーガンおせち 相模原藤野地区にも配達決定&お手軽おせち弁当のお知らせ。

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