ゆっくり試作。日曜日のロンドン店。

↑豆腐で作ったクリスマス用チョコレートムースケーキ 雨のロンドン。 クリスマスも近いというのに今年は一向に寒くなりません。 寒がりの私には好都合ですが、全く冬気分になれないのもちょっと興ざめというところでしょうか。 さて、最近の日曜日は毎週新しいデザートの試作の連続です。今年はオープン以来初めてのクリスマスケーキ販売の試みです。 2009年のオープン以来、デザートには特に力を入れてきませんでしたが、ここにきてようやく新たな段階を迎えています。 ヨーロッパの人は日本に比べてデザートが大好き。 いただき繕としては間食はおすすめではないのですが、たくさんの人々がお菓子を食べたいというのなら、余所でお勧めでないものを食べてもらうよりいただき繕のお菓子を食べてもらおうという試み。 イギリスでは健康志向の人々は罪悪感がないという「Guilt free」の食べ物などと消極的な表現を使って、砂糖が少ないとかカロリーが少ないとか消極的な方向で健康的なお菓子の売り方をしていますが、いただき繕では食べたらさらに健康になる「薬膳」的なお菓子を作りたいと試行錯誤の日々です。 勿論卵や乳製品、砂糖は使わないオーガニックかつビーガンのお菓子ですが、さらに小麦粉を使わないでグルテンフリーにも挑戦しています。はやく皆さんのテーブルに並べられるように頑張りますね。 ところで最近知り合った方に何年も前に書いたブログを読んでいたのでいつか会いたいと思っていたと知らされて、嬉しい反面、知らない方にまで読んでいただける可能性を強く感じもっと積極的にいただき繕を紹介していこうと改めて思いました。 食としての形にして、私たちはたくさんのいのちをいただき、自分たちの身体を維持しています。 私たちの身体はいわば、たくさんのいのちの集合体といえるのです。 もちろんいうまでもなく、意識も関係していますので食べたものが私たちの意識を作るともいえます。 そもそも私たちがいただく食べ物も飲み物も水が多くの割合を構成していますから、いのちとしての水をいただいていることを知らなければなりません。 以前、「水からの伝言」という写真集がありましたが、あれを見てもわかるように水は私たちの言葉や意識に大きく反応しています。 だから食べ物、飲み物の食材がどこからきたのか、だれが作ったのか、だれがどんな思いで料理したのか、すべてが関係しているのです。それを実感したら、工場で利益のために作られた既製品やどんな人が作ったかわからないレストランの食事は自分の口に入れられなくなってきます。 いただき繕では調理する人はそれをちゃんと心得て、油断せず、まず自分の心身を整えることから始まります。 そしていただくたくさんのいのちを扱うキッチンは神聖な場所であり、そのことを日々学び精進する教育の場であることを忘れないように気を付けています。 (と書きながらもっときれいに片づけをしなければと反省もしています・・・) もうすぐ今年も終わります。いったいこの一年で自分はどこまで成長したでしょうか。 今一度襟を正し、明日からの調理に向かいたいと思います。 桂子      

12/09長野・伊那【女神の潮麦~女性性といのちの話~】ランチ付きお話会のお知らせ

いただき繕のお話会のご案内 女神の潮麦~女性性といのちの話~ 伊那市で「集い繋がる暮らしのお店 ヒナタヤ」を営むつぶつぶ料理コーチの中村美紀さんとの出会い。 ヒナタヤさんでお話会を開催していただけることになりました。 今、大注目の大麦のつぶつぶ。 そのすばらしさにも食し聞いて触れていただけます。 急なお知らせではありますが、みなさまとのご縁をお待ちしております。 日時:12月9日(水) 12時~15時 参加費::1800円 いただき繕ランチ付き 定員:10名 場所:ヒナタヤさん 長野県伊那市日影171 0265-76-3178 お問い合わせ・お申し込みはヒナタヤさんにお願いいたします。 ~~~~ お話会の内容 ■食べ物(命)と心と身体の関係 食を変えると人生が変わる?! 食で出来ている心と身体。実際に、冷え取りや思い癖の解消につながる、誰でも実践できる方法論をお伝えします。 ■女性性の時代と潮麦 潮風が育む生命力豊かな大麦[潮麦]をご紹介します。 今なぜ大麦なのか?女性性の時代から見えてくる穀物の大切さ。 大麦は、食物繊維たっぷりで生活習慣病予防の効果が高い健 康的な穀物です。 “潮麦しおむぎを食べたらどうなるの?”という体験談をたくさんお伝えいたします。 ■いただき繕という生き方 私たちは、自然農をベースに命を学び、生産・加工・販売、古民家再生など、東アジアの先人の智慧を通し、生き方が仕事となるように様々なことを実践 しながら活動を展開しています。2008年にロンドンから始まった『いただき繕レストラン』は、日本でもそれぞれの独立開業という形で連携しながら運営されています。 いただき繕のすべての活動は、命の学びを通したよろこびに満ちた本当の自分に出会う旅。 この人生という長い旅、多くの方とつながって、よろこびを拡げていきたいと願っています。 いただき繕の生き方を通し、私たちが実践してきたドラマティックな体験から、引き出はたくさん! その場に合ったお話をさせていただきます。 出会いを楽しみにしております。 どうぞよろしくお願いいたします。 いただき繕 ::::::::::::::::::::::: ◎講師:春山亜季子プロフィール 東京都出身2児の母 藤野にてシュタイナー教育を通し自然と共存する生き方を実践中にいただき繕と出会う。 北海道美深での農生活を経て、ご縁のままに札幌にレストランを開業、自身の体験をもと に全国でお話会や料理教室を開催中。 札幌店HP http://itadakizen.com/sapporo/ ◎ゆう(村松佐保子)プロフィール 長野県飯山市出身 東京にて生活中2005年福井の自然農に出会い、いただき繕の世界へ。 古民家再生、店作り、チラシ、HPデザインなどを担当。 7日まででしたら、下記メールアドレス、またはFB上でメッセージでのお問い合わせ受け付けております。 myaku_u@yahoo.co.jp https://www.facebook.com/sahoco.muramatsu ゆう  

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18日愛知県豊田市 ミネハハコンサート&いただき繕・春山亜季子トークライブのお知らせ

今週日曜、18日のコンサートのお知らせです。 MINEHAHA 母に捧げるコンサート in TOYOTA 2015 秋 LIVE&TALK LIVE いただき繕のスコットランド直営農苑【SALLOGA自然海岸苑】産の潮麦(潮風が育む自然農の大麦)のご縁で、ミネハハさんと出会い、今回のコンサートを開催させていただくこととなりました。 ミネハハさんと、”いただき繕”代表の春山亜季子さんが「食の大切さと命を育むこと」「母への感謝」をテーマにコンサートの幕間にトークライブを行います。 . . 心と身体、女性性のこと、食というイノチに学んだ実体験からのお話をさせていただきます。 女性ならではの愛に溢れた会話で、どうぞリラックスされて下さいませ。 . . . チケットはまだございますので、是非ご予約の上ご来場くださいませ。 なお、当日は、マンナネ・ワールドの貊商品の販売も行っております。 (マンナネ・ワールドのHPはコチラ) ■販売予定商品 潮麦、貊塩、元精飯、順氣粒 . . . . そして! いただき繕の潮麦カフェ・愛知上陸!のお知らせもさせていただきます! みなさまにお会いできますこと、楽しみにしております。                        いただき繕 スタッフ一同 . . . <ミネハハさんのホームページ>  http://www.minehaha.com/concert/2015/08/20151018minehahain-toyota.html ■会場 豊田産業文化センター 1F小ホール 豊田市小阪本町 1-25 TEL 0565-33-1531 . ■12:30開場 13:00開演 15:30終演予定 ■入場料 当日3000円 前売2500円 (前売り券70歳以上は前売券に限り1500円) 小学生以下でお膝に乗せられるお子様は無料です 前売券ご購入の方、先着100名様に「いただき繕の特製キンバのり巻き」をプレゼント ■定員200名様  . ■チケットご予約 お問合せ  newz3302@hotmail.com まるかん金龍丸 店主 小川まで . . 主催者代表 いただき繕・村山嘉英

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9月7日富山2号店オープン!~富山大学前店~いただき繕・潮麦カフェ

いただき繕・潮麦カフェ NEW OPEN! お陰さまでいただき繕7号店。 9月7日、富山市五福に、富山で2店目となるお店がオープンしました。 場所は、富山大学前。 富山大学の正門前になります。 いただき繕の直営農苑であるスコットランドの自然海岸苑から届いた潮麦(潮風で育った大麦)をいろんなお料理で味わい、身近に親しんで頂けることを願い、【いただき繕・潮麦カフェ】として営業していきます。 商品の販売など、食の提案もさせていただきます。   本日はオープン3日目。 富大前で人通りが多いこともあり、工事中から店の完成を楽しみにしてくださっていた学生さんや教授さん、近くの会社員さん、オープン初日と知らずに飛びこんで下さった方々、早くも常連さんもちらほらと、有り難い事にいろんな方がいらっしゃってくださっています。   コンビニのお弁当だった方々にも・・・ 心身に優しい食事、一日の元気をお届けできればと願っています。 メニューは、日替わりどんぶりをメインに、大麦麺やチャプチェなどの麺をセットにし、楽しんでいただけるよう工夫していきます。         富山2号店 潮麦カフェ 住所:富山市五福3222 (Gmap) TEL/FAX:076(471)5004 富山駅より3km、市電(路面電車で15分) 富山大学前バス停のすぐ横、大学堂ビル1Fです。 駐車場は現在は1台です。 バスや市電が便利な場所ですので、ぜひ公共機関をご利用ください。  Facebookページ https://www.facebook.com/itadakizentoyama.siomugi 本日のランチメニューやお知らせなど、リアルタイムに更新していきます。   いただき繕のお店作り 仲間と作った手作りの店内は、古材の再生を主としており、すべての命に物語があり、ココに集いカタチとなった道のりが【ぬくもり】としてみなさんに伝わることと思います。 ◎福井のお屋敷(蔵)解体でいただいた木材(床板)をふんだんに、ベンチの背板としても。 ◎東京中野の老舗アメカジブティックの閉店に伴い、縁が円を描きやってきた床材は、とある長野の古材を扱う工務店さんから。 ◎いつかいつかと、店主の家に眠っていた大きな無垢材がテーブルとして陽の目を。 ◎そして、大黒柱は、札幌店の大黒柱と同じ蔵の梁だった古材です。 ◎ベンチ壁面は、福井産の浄化の土【心土しんど】を使ったやさしいサーモンピンクの土壁、連代コンストラクトさんの【どかべえ】の特注品。   ◎最後にやってきた椅子は、古い足場板を利用して家具を作られている方の作品です。 誠心込めて磨かれた古材は、命を吹き返しのびのびと呼吸しているようです。   空間として【住】は、私たちの人間の身体そのもの。 心地よい風が通り抜け、スムーズに呼吸出来ることは、様々な命の協力があってこそ。 意識を作る【食】を提供する場として、これからもお客様のみなさんの誠心で成長し続けていきます。   そうそう! ベンチは、潮麦ベンチになっています。 幅広のペンチは、横になっていただくこともできますよ♪ 女神の穀物、大麦のぬくもりを実感しにいらしてくださいませ。 そして、カバーは、愛知県岡崎でガラ紡の伝統を守り伝える活動をしておられるファナビスさんの本気布(マジギレ)の柿渋仕上げの布地です。 時間と共に色濃く成長する本気布も味わってくださいね。   大工工事に関しては、北海道・札幌からログビルダーのけんさんに遠路はるばるお越しいただきました。 直接的に、間接的に、本当に、多くの方のご協力をいただいてオープンすることが出来ました。 またひとつ、いただき繕の【食】をお伝えできる場が増えたことを何よりのご恩返しとして、多くの方と出会って行きたいと思います。 この場をお借りしてみなさまに感謝申し上げます。 有難うございます。 いつか、お店に遊びに来てくださいませ。   2016年11月。 富山大学店は、株式会社貊村の100%純粋なオリーブオイル[れなり]とのコラボレーションとして、潮麦ご飯の焼きおにぎり【おりっぱ】専門店としてリニューアルオープンしております。   OPEN 11:30~15:00 土日定休 営業時間やメニューに関しては、変更することもございますので、お店にお問い合わせください。 Facebookページでも確認いただけます。 https://www.facebook.com/itadakizentoyama.siomugi/ いただき繕のご飯が大好きになっていただけますように。 みなさまのお越しをお待ちしております。 ありがとうございます。 いただき繕スタッフ一同

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種の力で塩浴効果アップ!無農薬大麦の糠(ぬか)でしっとりもちもちのお肌へ。(販売直前プレゼント)

いただき繕~素朴かつ贅沢~大麦生活レポート 大麦の糠(ぬか)で身体を洗ってみよう! みなさんはお米など糠(ぬか)で身体を洗ったことがありますか? 一度試しただけでも、しっとり効果が期待できる糠浴ですが、今回は、いただき繕の大麦生活として、塩浴(しおよく)に大麦の糠をプラスしてみました。 体験してみた感想は・・・・   いただき繕の大麦の糠はすごい! 同じ無農薬でも米糠との違いは歴然、大麦の逞しい効能がお肌からも浸するようです。 しっとりもちもち感がすごすぎる! 塩で洗うだけで何も付けず(肌を甘やかさず^^;)若干乾燥気味だった頬も肘もしっとり。 お顔のシミが薄くなった^^! 錯覚ではなく・・・顔色が明るくなったような気が・・・。 そしてその使用感は・・・脱穀と同時に精麦していますので、写真のように、糠と殻が一緒くたになってしまっておりますが、そのままでもとってもやわらかく優しいのです。(糠床に使用するときや、気になる方はふるって使ってくださいね) 命が共鳴する大麦の【種の力】 この、しっとりもちもち&美白効果を、ぜひみなさんにも体験していただきたい! もちろん、効果には個人差があるかと思います。 いただき繕の心身の繕いには、生活習慣や食のいただき方、塩浴や睡眠の取り方など、さまざまに併用することで効果が表れやすく、それはすべて「命を無駄にしない」ということにつながります。 まずは、自分自身の細胞ひとつひとつの命を大切に◎ ~素朴かつ贅沢~ 人間本来の機能を取り戻し命を活かしきることで、必要なモノは自然界にすべてあることを実感し、人為的なものは何も要らなくなって来るのかもしれません。 いただき繕の商品、食事を通し、数字で測る栄養云々という理屈ではなく、命が直接助けてくれる【力】を感じて頂ければと思います。 いただき繕の大麦生活。 まずは、この大麦の糠(ぬか)を通し、【種の力】を感じてみてください。 ※札幌では、大麦を使ったお布団の製作も始まっています。(札幌HP参照) 近日中に販売も行っていきますが、糠は鮮度が命。 貊塩をご注文の方に、糠のプレゼントのお知らせです! おすすめの塩浴にプラスアルファで、貊塩(天日塩みゃくえん)と共に使って頂きたいから、もれなく糠を40~50g同梱いたします。(全身の糠浴には、一回10~20gあれば十分です。) お試し頂いて、大麦パワーを実感いただけたら、糠床用としても活用につなげて頂ければと思います。 この機会にぜひ、生命のリズムを保つ【塩の力】として、貊塩をお買い求めください◎ ※大麦の糠の正式販売が始まりましたら、プレゼントは終了させていただきます。   ネットでのご注文は、マンナネ・ワールド【ぬくもり商店街】からどうぞ。 塩浴には、食用にも良質な、お得な5kg=2000円がおすすめです。 すり塩や少量パックももご用意しています。   いただき繕各店では、糠床を作り漬物の製作がはじまっていますので、店頭にも若干は糠の在庫があるかもしれません。 以前でもお店で塩をお買い求めいただいた方は、『ネットでみました』『大麦のぬかをください』とスタッフに声を掛けてくださいませ。 そして、ぜひ、体験談をお寄せ下さいね◎ ・・・・貊塩については<天日塩で繕う贅沢>ページをご覧ください。 近日、大麦の販売もはじまります。 どうぞお楽しみに♪ 塩浴+糠浴の方法 ①洗面器に少量の熱いお湯(すぐに冷めてしまうので)に、ひとつかみの貊塩を加えます。 ②溶かしている間、湯船で軽く温まります。 (お湯に長く浸かりすぎると、蒸気が充満し身体の水分調整機能に負荷が掛かってしまいます。) ③塩の溶けた洗面器(大粒の塩も2,3分あれば溶けます)に適温のお湯を足し、舐めるとしょっぱいくらいの洗面器いっぱいの塩湯にします。 ③塩湯を全身になじませます。 普段の塩浴は、そのまま全身マッサージするだけですが、この時、糠を一緒に身体になじませ、やさしくマッサージします。(塩湯で濡れた糠は、写真のようにほろほろします。) 糠は、排水溝に流しますが、負担にならないくらいの少量で十分に全身洗えます。(一回に20g位、お好みで) ④塩浴(糠浴)の仕上げは、冷水で身体を引き締めてください。(寒い日も身体がぽかぽかになります。) ◎洗顔するだけの時は、溶かした塩ボトルを用意しておき、塩水と糠を適量合わせて顔をなで洗いしてください。 ※糠は、力強く生き続けておりカビになりやすいので、湿気の多いお風呂場に置きっぱなしにしないようにしてください。 いただき繕の大麦生活 いただき繕の大麦は、スコットランドの自社農苑産の無農薬の大麦を、日本で精米ならぬ精麦(せいばく)し、食用に利用しています。 大麦には食物繊維が多く含まれていて、血中コレステロール低下作用、食後血糖値の抑制、メタボ解消などの効果を持つβ―グルカンが多く含まれています。 そして、女性性の象徴でもある大麦。 いただき繕では、現代の環境からの点からもそうですが、男性を象徴する白米の時代から、女性性の時代への移行に象徴されるように、私たちに必要な食べ物であると考え、白米に代わる穀物として大麦を推奨しています。 ・・・・・・・・・・詳しくは<大麦で繕う贅沢>へ(別窓)

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アースデイ東京 18日・19日代々木公園出店のお知らせ

今年もアースデイ東京に出店いたします。 昨年は快晴に恵まれ、大盛況。 いただき繕ブースも大盛況いただきました。(写真は昨年の様子) 今年も、ヴィーガン&有機食材にこだわったお食事を提供させて頂きます。 いただき繕を手軽に味わえるランチ。 お子様にも手軽にお召し上がりいただけるおにぎり。 などなど、取り揃えてお待ちしております。 私たちは、みなさんとの心の交流を楽しみにしております。 きっとあわただしくしているかと思いますが^^気軽に声を掛けてくださいね◎ ご縁をお待ちしております♪ 塩や大麦の販売なども行います。 メニューが確定しましたら、東京店HPにてお知らせさせて頂きます◎ アースデイ東京2015 開催概要 会場:代々木公園(イベント広場・ケヤキ並木) 日程:2015年4月18日(土)、19日(日)※雨天決行 ※別日程、別会場にて関連企画あり 時間:18日(土)10:00~18:00 (キャンドルナイト~20:30) 19日(日)10:00~18:00 ※出展ブースは両日とも17:00まで 入場:無料 会場へのアクセス 原宿駅下車 徒歩5分 渋谷駅下車 徒歩10分 千代田線 明治神宮前駅下車 徒歩5分 小田急線 代々木八幡駅下車 徒歩10分 主催 アースデイ東京2015実行委員会 実行委員長 C.W.ニコル

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